Lá đỏ Momiji – ăn cả mùa thu Nhật Bản

Mùa thu Nhật Bản tuyệt đẹp với sắc thu vàng, đỏ của những tán lá phong và cây bạch quả. Cùng với đó là thời tiết dịu mát dễ chịu. Đây là một trong 2 mùa đẹp nhất trong năm tại Nhật, chỉ sau mùa hoa Anh Đào. Mọi người thích và đến với mùa thu Nhật Bản không chỉ để ngắm cảnh. Mà còn vì những món ăn độc đáo như lá đỏ Momiji.

Lá đỏ Momiji – ăn cả mùa thu Nhật Bản

Khi nhắc đến “Momiji” hình ảnh những chiếc lá mùa thu rực rỡ lập tức hiện lên trong tâm trí mỗi người. Nhưng ít ai biết rằng, Momiji không chỉ làm say lòng người bởi vẻ đẹp thiên nhiên. Mà momiji còn là những món ăn đặc biệt, một sản vật độc đáo của mùa thu Nhật Bản. Được chế biến công phu, món Momiji trên bàn ăn mang hương vị và cảm xúc rất riêng. Khiến những ai có cơ hội thưởng thức đều cảm thấy đặc biệt. Đây thực sự là một trải nghiệm ẩm thực mùa thu không phải ai cũng có thể tìm thấy.

Momiji Manju – Bánh nướng đậu đỏ hình chiếc lá Momiji

Món ăn đầu tiên lóe lên trong đầu mỗi người dân Nhật khi nhắc tới momiji chắc chắn là Momiji Manju. Chiếc bánh nướng đậu đỏ mang dáng hình những chiếc lá momiji. Món ăn đã trở thành một loại đặc sản trứ danh mà bất cứ ai đến Nhật cũng muốn mua về làm quà lưu niệm. Momiji Manju đã trải qua hơn 100 năm tồn tại kể từ năm 1907. Món bánh nướng này đã sống với nhiều phiên bản đa dạng về cả hình thức và nguyên liệu chế biến.

Phần vỏ bánh mềm dẻo hoàn hảo được làm nên từ trứng, sữa và mật ong. Và thường được kết hợp với vị ngọt thanh nhè nhẹ của đậu đỏ hoặc mứt dâu. Thành quả là một chiếc bánh nướng mềm ẩm, với hương vị tinh tế, đầy quyến rũ. Những chiếc bánh phiên bản nhân socola, kem vani hay trà xanh cũng được đông đảo thực khách đón nhận. 

Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn thưởng thức Momiji Manju cùng một tách trà xanh có vị chát nhẹ. Đây chắc hẳn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đầy tinh tế mà bạn không nên bỏ qua.

Nếu có dịp đến Miyajima, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức “Age-Momiji Manju”. Một phiên bản chiên giòn của Momiji Manju. Lớp vỏ giòn tan hòa quyện với vị ngọt bùi của nhân bánh tạo nên một hương vị đặc biệt. Phiên bản này chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bất kỳ ai.

Sẽ rất dễ dàng để bạn tìm thấy món bánh đặc sản của xứ sở hoa anh đào này tại những cửa hàng bánh kẹo trên khắp Nhật Bản.

Những chiếc lá chiên Momiji Tempura

Đây là món ăn cổ xưa với lịch sử kéo dài khoảng 1300 năm xuất xứ từ cửa tiệm Hisakuni Kousendou. Momiji Tempura phổ biến nhất ở Minoh Osaka – một trong những “thiên đường” lá đỏ ở Nhật Bản. Khi những chiếc lá bắt đầu ngả vàng được lấy xuống rồi nhúng trong 1 loại hỗn hợp. Bao gồm bột, đường và hạt mè. Rồi được đem đi chiên giòn cho đến khi tỏa hương thơm phức. 

Điều đặc biệt ở Momiji Tempura là hương vị không quá ngọt mà lại giòn thơm, dễ ăn. Thức quà làm say lòng bất kỳ du khách mỗi khi thưởng thức. Món ăn này không chỉ là một cách sáng tạo để tôn vinh vẻ đẹp của lá Momiji. Mà còn trở thành một biểu tượng ẩm thực thú vị gắn liền với mùa thu Nhật Bản. Thưởng thức Momiji Tempura, bạn không chỉ cảm nhận được hương vị đặc trưng. Mà đây còn là cách để du khách hòa mình vào không khí lễ hội mùa thu tại Minoh, Osaka.

Momijicha món trà mùa thu dịu mát

Momijicha, loại trà mùa thu độc đáo, được phát minh đầu tiên tại Tajimi, Nhật Bản. Là một thức uống mang hương vị tự nhiên, ngọt nhẹ và có lợi cho sức khỏe. Với hàm lượng cafein thấp và chứa nhiều beta-carotene, Momijicha không chỉ là một loại trà thơm ngon mà còn hỗ trợ tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể thưởng thức Momijicha theo nhiều cách khác nhau. Như pha cùng siro, mật ong, hoặc thêm một lát chanh để tăng thêm hương vị. Dù có nhiều lợi ích, nhưng loại trà này lại không quá phổ biến. Nên bạn có thể cần phải bỏ chút công sức để tìm mua và trải nghiệm. Tuy nhiên, sự hiếm có và hương vị đặc biệt của nó chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng khi nếm thử.

Loại siro hiếm có khó tìm Momiji Syrup

Khi nhắc đến siro được làm từ lá phong Nhật Bản, đặc sắc nhất chính là Topeni Wakka. Một loại siro có xuất xứ từ ngôi làng Shimukappu ở Hokkaido, vùng đất cực Bắc của Nhật Bản.

Topeni Wakka được sản xuất qua một quy trình tỉ mỉ. Trong đó nhựa cây phong – loài cây đặc trưng của làng Shimukappu – được đun sôi hoàn toàn để tạo ra siro. Điều đặc biệt là từ 60 lít nhựa cây mới có thể sản xuất được 1 lít siro nguyên chất. Điều này làm cho Topeni Wakka trở thành một sản vật quý giá. Như món quà thiên nhiên rừng già ban tặng cho ngôi làng Shimukappu.

Vì sự khan hiếm và công phu trong quá trình sản xuất, siro Topeni Wakka có giá lên đến gần 900.000 đồng/chai. Sự đắt đỏ này phản ánh giá trị thực sự của loại siro độc đáo và quý hiếm. Khiến nó trở thành một món đặc sản được săn lùng bởi những người yêu thích hương vị tinh tế của thiên nhiên Nhật Bản.

Món sốt ngon miệng Momiji Oroshi

Món ăn cuối cùng trong danh sách này không sử dụng nguyên liệu từ momiji, nhưng lại đặc biệt gợi nhắc đến loại thực vật này. Momiji Oroshi là một loại sốt được làm từ ớt và củ cải trắng nghiền nhuyễn, sau đó trộn đều để tạo thành một hỗn hợp có màu đỏ cam, giống như màu của lá Momiji vào mùa thu. Món sốt này thường được dùng kèm với lẩu, đậu phụ, sashimi, sushi, và thịt nướng, mang lại hương vị đậm đà và tinh tế.

Momiji Oroshi không chỉ nổi bật bởi hương vị ngon miệng mà còn bởi vẻ ngoài hấp dẫn, gợi nhắc đến sắc thu rực rỡ của Nhật Bản. Chính vì màu sắc đặc trưng này, món sốt đã được đặt tên theo loài cây phong Momiji – biểu tượng của mùa thu Nhật Bản, và trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều bữa ăn truyền thống.