Những món ngon đặc sản ở Hiroshima

Hiroshima là thành phố chính của vùng Chugoku và là ngôi nhà của hơn một triệu dân. Khi quả bom nguyên tử đầu tiên được thả xuống thành phố Hiroshima vào ngày 6/8/1945, thành phố này trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới vì sự khác biệt không thể chối cãi này. Sức tàn phá của bom là rất lớn và phá hủy gần như mọi thứ trong bán kính hai km.

Sau chiến tranh, những nỗ lực to lớn đã được thực hiện để xây dựng lại thành phố. Dự đoán rằng thành phố sẽ không thể ở được đã được chứng minh là sai. Các di tích bị phá hủy của di sản lịch sử của thành phố Hiroshima, như lâu đài Hiroshima và vườn Shukkeien đã được xây dựng lại. Ở trung tâm thành phố, một công viên lớn đã được xây dựng và đặt một cái tên phản ánh nguyện vọng của thành phố tái sinh: Công viên Tưởng niệm Hòa bình.

Hiroshima còn nổi tiếng với những món ngon địa phương, do tính phổ biến của chúng, du khách có thể sẽ có cơ hội ngay cả khi họ không đặc biệt tìm kiếm. Các địa điểm ăn uống nổi tiếng trong thành phố bao gồm khu vực xung quanh ga Hiroshima và trung tâm thành phố Hiroshima. Dưới đây là danh sách các món ăn đặc sản của Hiroshima:

1. Okonomiyaki theo phong cách Hiroshima

Món ăn nổi tiếng nhất của thành phố Hiroshima là Okonomiyaki. Món ăn được đặc trưng bởi một lớp bột mỏng và một lượng bắp cải trên đầu mì yakisoba. Nguyên liệu phổ biến bao gồm hàu, mực và phô mai. Các món ăn được hoàn thành với mảnh bonito, laver xanh và sốt okonomiyaki. Một số lượng lớn các nhà hàng okonomiyaki được tìm thấy ở Okonomimura và xung quanh ga Hiroshima. Thực khách thường ngồi ở một quầy trước mặt đầu bếp và được chuẩn bị bữa ăn trên một vỉ nướng lớn.

2. Hàu

Tỉnh Hiroshima có lượng hàu chiếm khoảng 60-70% sản lượng hàu của Nhật Bản. Hàu sản xuất trong khu vực đều được tiêu thụ trong nước và vận chuyển ra nước ngoài. Hàu được cung cấp tại nhiều cơ sở ăn uống ở Hiroshima và Miyajima như nhà hàng, quầy thức ăn và nhà trọ. Chúng được ăn sống với nước tương hoặc ponzu, chiên giòn, nướng, nướng hoặc phục vụ trên cơm (donburi).

3. Momijimanju

Đây là những chiếc bánh được nướng trong hình dạng của lá phong với một miếng đậu đỏ ngọt ngào. Món tráng miệng nổi tiếng được tạo ra ở Miyajima vào đầu những năm 1900 như một đặc sản địa phương để đại diện cho Momijidani, một điểm ngắm lá phong phổ biến. Chúng từng được làm thủ công từng cái một, nhưng đã được chế tạo bằng máy kể từ khi máy momijimanju ra đời. Những ngày này, momijimanju có thể được tìm thấy với nhiều chất độn khác nhau như matcha, phô mai, sữa trứng và sô cô la. Chúng được bán bởi nhiều cửa hàng bánh kẹo trên Miyajima, cũng như các cửa hàng ở Hiroshima.

4. Tsukemen

Tsukemen theo phong cách Hiroshima là mì lạnh được nhúng vào nước sốt được ướp với ớt đỏ trước khi ăn. Nó được biết đến với độ cay đặc trưng. Khách hàng thường có thể chọn mức độ cay mà họ muốn theo thang điểm từ một đến năm (hoặc tương tự). Số càng lớn, nước sốt càng cay. Mì được ăn với nhiều loại nguyên liệu như thịt thái lát, trứng, tỏi tây xắt nhỏ, dưa chuột và bắp cải.